foto Instagram/dhianmeivitta dan - Tomyam dikenal sebagai makanan khas Thailand. Hidangan yang identik dengan kuah kaldu berwarna merah ini memiliki cita rasa asam, pedas, dan gurih. Cita rasa makanan satu ini nggak lepas dari bumbu rempah-rempahnya. Umumnya, tomyam dibuat pakai bumbu seperti bawang putih, serai, jahe, lengkuas, cabai, ketumbar, jeruk nipis, dan masih banyak lagi. Isian tomyam sendiri bisa beragam, lho. Sudah banyak tomyam yang dijual di pasaran menggunakan ayam, tahu, bakso, dan sebagainya. Namun, tomyam paling sering dibuat menggunakan seafood sebagai bahan utama. Walaupun bahan-bahan yang digunakan cukup banyak, tapi semuanya mudah ditemukan di pasaran, sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Rasanya pun nggak kalah nendang bak makan di restoran. Kalau cuaca sedang dingin dan ingin makan hidangan berkuah yang bisa bikin tubuh hangat, kamu bisa ikuti resep tomyam ala rumahan ini. Berikut sembilan cara membuat tomyam seafood ala rumahan yang pedas dan menggugah selera, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber,Selasa 23/8. 1. Tomyam seafood. foto Instagram/ Bahan- 6 ekor udang dengan kepalanya- 6 buah bakso ikan- 5 buah crab stick- 10 buah jamur kancing- 2 batang daun bawang- 10 buah cabai rawit utuh- 500 ml air- 1/2 buah perasan jeruk lemon- Kaldu jamur- Garam- Gula pasir- Olive oil untuk menumis Bumbu cemplung- 1 batang serai, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 ruas jahe, geprek- 5 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam Bumbu halus- 3 buah cabai kering- 6 buah cabai keriting- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih Cara membuat1. Didihkan air dalam Tumis bumbu halus dengan olive oil, tambahkan bumbu cemplung. Masukkan ke dalam didihan Tambahkan udang, cabai rawit utuh, bakso ikan, dan jamur kancing. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan gula Tambahkan perasan jeruk lemon. Masak sampai mendidih. Terakhir masukkan crab stick dan daun bawang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. 2. Tomyam steamboat soup. foto Instagram/dhianmeivitta Bahan- Seafood udang, cumi, fillet tillapia, fillet ayam, tahu sutra, dan telur rebus untuk topping- Sayur-sayuran pokcoy, sawi putih, tomat, seledri, daun bawang, dan jamur enoki Bahan bumbu- 4 siung bawang putih- 4 siung bawang merah- 4-5 buah cabai merah keriting- 3 buah cabai merah rawit- 4 sdm kaldu jamur- 1 sdm gula pasir- 1/2 sdt garam- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 2 batang serai- 1 ruas lengkuas- 2 liter air- 2 sdm minyak- 1 buah jeruk lemon besar- 1 buah gula merah di sisir Cara membuat1. Blender bumbu cabai, bawang putih, dan bawang merah tambahkan sedikit air lalu ditumis dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tumis sampai layu dan Lalu masukkan bahan-bahan lain seperti ikan, cumi, udang, dan sayur-sayuran Masukkan juga gula merah, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan jangan lupa air perasan jeruk lemon pakai 1 buah.5. Tambahkan 2 liter air, tutup wajan, tunggu hingga mendidih dan Koreksi rasa, jika sudah pas, tomyam bisa langsung disajikan. 3. Mi tomyam seafood. foto Instagram/ Bahan mi- 450 gr tepung terigu- 200 ml air- 2 sdt garam- 1,5 sdm minyak Cara membuat1. Aduk semua bahan jadi satu, uleni dan istirahatkan selama 2 jam, kemudian uleni lagi, istirahat 30 menit, ulangi sampai 2-3 Pipihkan adonan dengan rolling pin sampai tipis, kemudian taburi maizena dan Potong sesuai ukuran yang Rebus dan sajikan. Bahan kaldu udang- Kulit dan kepala udang- 5 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- Minyak sedikit Cara membuat1. Masak semua bahan sampai kulit udang benar-benar Masukkan air dan rebus hingga Blender dan saring sisa kulit bisa dikasih air panas lagi dan disaring.4. Siap dipakai. Isian tomyam- Udang- Jamur- Daging slice- Sawi putih- Kerang yang sudah direbus terpisah Bahan halus- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 8 cabai merah- 4 cabai rawit- 1 sdm ebi kering Bahan pelengkap- 3 batang serai- 6 daun jeruk- 2 cm jahe geprek- 3 sdm kecap asin- 1 sdm kecap ikan- 2 buah jeruk nipis- Garam secukupnya Cara membuat1. Tumis bahan halus, masukkan serai, daun jeruk, dan jahe. Tumis sampai Masukkan air dan kaldu udang untuk Masukkan kecap asin, kecap ikan, garam, dan air jeruk nipis, cek Masukkan Siap disantap. 4. Tomyam goong. foto Instagram/maditscooking Bahan- 1/4 kg udang, kupas dan sisakan bagian ekor, simpan kepala dan kulit untuk kaldu- Air untuk membuat kaldu- Bakso ikan- Bakso kepiting- 1 batang serai, digeprek- 3 cm lengkuas, digeprek- 3 lembar daun jeruk, robek- 2 sdm kecap ikan- 2-3 sdm bumbu tomyam- 1 sdm perasan jeruk nipis- 4-5 sdm susu evaporasi- Garam, gula, dan merica Bumbu halus- 3 bawang merah- 1 bawang putih- 4 cabai merah, buang bijinya agar tidak pedas Pelengkap- Sawi putih, rebus sebentar- Tauge, rebus sebentar Cara membuat1. Rebus kepala dan kulit udang untuk membuat kaldu, saring, Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, aduk sebentar, lalu tuang ke dalam air Tuang kecap ikan dan perasan jeruk nipis. Jika suka asam, jeruk nipis boleh Angkat serai, lengkuas, dan daun jeruk, lalu masukkan udang dan Tambahkan bumbu tom yam dan susu evaporasi, lalu beri garam, gula, dan Tes Sajikan dengan pelengkap. 5. Tomyam suki. foto Instagram/dapurambun Bahan- 200 gr cumi, bersihkan lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam- 1 bungkus jamur enoki- 1 ikat pokcoy bisa ganti sayur lain sesuai selera- 1/2 kg aneka bakso ikan Bumbu- 5 siung bawang merah, iris-iris- 1/2 siung bawang bombay, iris-iris- 2 buah kincung, iris kasar- 1 jempol jahe, geprek- 1 jempol lengkuas, geprek- 1 batang serai, geprek- 2 buah daun jeruk- 10 buah tomat ceri bisa ganti dengan 1 buah tomat besar, buang isinya, potong-potong- 10 buah cabai cablak- 1 bungkus bumbu tomyam- 1 liter air- Garam secukupnya- 2 sdm minyak goreng Cara membuat1. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah dan bawang bombay. Tumis setengah masak, lalu masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe, dan Tambahkan air, setelah mendidih masukkan bumbu tomyam dan kincung. Aduk Masukkan cumi yang sudah dimarinasi, tomat ceri, dan cabai Koreksi rasa. Setelah rasa pas, masukkan pokcoy dan aneka bakso ikan. Terakhir tambahkan jamur enoki. Matikan api, lalu sajikan dalam keadaan panas. 6. Tomyum udang. foto Instagram/indahsiloka Bahan- Udang ukuran sedang, bersihkan- Otak-otak goreng- Jamur kancing- Sawi putih- Daun bawang Bumbu kuah- 2 siung bawang putih cincang- 1 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit- Bumbu tomyam- Daun jeruk dan serai Cara membuat1. Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak lalu masukkan Masukkan daun jeruk dan Masukkan udang dan bumbu tomyam, cek Masukkan jamur kancing, lalu sayuran dan daun Matikan kompor. Terakhir masukkan otak-otak goreng. Sajikan. 7. Bola-bola seafood kuah tomyam. foto Instagram/adindadindar Bahan- Bola-bola seafood- Pokcoy secukupnya- Jamur kuping secukupnya- 1 buah baby wortel- 1 buah tomat potong kotak, buang biji- 1 batang daun bawang- 1 buah jeruk nipis- 1 batang serai geprek- 1 ruas lengkuas geprek- 1 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 500 ml air- 1/2 sdt kecap Inggris- sedikit kecap asin- 1 sdt gula aren- Garam, lada, dan kaldu secukupnya- 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus- 4 siung bawang merah- 1 siung bawang putih- 1 buah kemiri- 4 buah cabai keriting Cara membuat1. Tumis serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga Masukkan air, biarkan sampai Masukkan wortel dan jamur, beri gula aren, kecap asin, dan kecap Inggris, aduk sampai wortel Masukkan bola-bola seafood dan tomat, tunggu sampai Kecilkan api, masukkan pokcoy, garam, lada, dan Masukkan daun bawang dan perasan jeruk nipis, aduk-aduk dan tunggu Angkat dan sajikan. 8. Bihun kuah tomyam. foto Instagram/ Bahan- 250 gr bihun, seduh air panas sampai lemas, tiriskan, sisihkan- 10 ekor udang, buang kepala dan kulitnya- 10 butir telur puyuh- 1/2 bawang bombay, iris tipis- 4 batang pakcoy, rebus terpisah- 5 ekor cumi-cumi ukuran sedang, potong- 10 bakso ikan, ayam, atau sapi- 10 butir jamur merang, iris tipis- 1 liter air- 1 batang serai memarkan- 1 ruas jempol lengkuas, memarkan- 1 ruas jempol jahe, memarkan- 6 lembar daun jeruk- Air perasan lemon atau jeruk nipis- Garam- Gula pasir- Kaldu bubuk jamur- Merica Bumbu halus- 5 siung bawang merah ukuran besar- 3 siung bawang putih ukuran besar- 10 buah cabai merah keriting- 3 buah cabai rawit merah atau sesuaikan selera- 2 butir kemiri, sangrai atau goreng Cara membuat1. Tumis bumbu halus, bawang bombay, dan daun jeruk, masukkan juga batang serai, jahe, dan lengkuas sampai harum. Lalu masukkan udang dan cumi, tumis sampai berubah warna. Lalu tuang air. Aduk rata. Biarkan mendidih. Beri garam, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk jamur, aduk Masukkan jamur, telur puyuh, dan bakso ikan. Masak sampai matang. Koreksi rasa. Matikan kompor. Beri air perasan lemon atau jeruk nipis. Aduk Penyajian tuang secukupnya bihun dalam mangkuk, beri pakcoy, siram kuah tomyam, siap disajikan. 9. Tomyam cumi-cumi. foto Instagram/mona_rendra Bahan- 5 ekor cumi-cumi- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 10 buah cabai merah- 1 jempol kaki lengkuas- 1 batang serai- 1 batang daun bawang- 2 tangkai seledri- 5 lembar daun jeruk- 1 buah jeruk nipis- 600 ml air- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu jamur- 2 sdt gula pasir- 1/2 buah bawang bombay Cara membuat1. Haluskan bawang merah dan putih, serta Tumis bumbu halus, masukkan irisan bawang bombay, serai, lengkuas, dan daun Tuangkan air, bumbui garam, gula, dan kaldu, koreksi Masukkan cumi, aduk rata, dan sajikan. 10. Tomyam kerang hijau. foto Instagram/yayuk_martin Bahan- 1 kg kupang atau kerang hijau Bahan cincang- 5 siung bawang putih- 1 ruas jahe Bahan iris- Wortel- Tomat- Bawang bombay- cabai merah/ cabai rawit Bahan geprek- Serai- Daun jeruk- Lengkuas - Air- 1 1/2 sdm bumbu tomyam- Air jeruk Cara membuat1. Tumis bahan cincang sampai Masukkan air, serai, lengkuas, dan wortel biarkan mendidih dah wortel empuk masukkan bumbu tomyam cek rasa. Tambahkan perasan jeruk, masukkan kerang lalu bahan irisan mendidih sebentar lalu angkat. 11. Tomyam seafood baby corn. foto Instagram/mamazka_ Bahan- 10 ekor udang, biarkan saja dengan kulitnya- 10 ekor cumi, buang kulitnya. Potong cincin sesuai selera- Bakso kepiting- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya- 1 batang serai, memarkan- 2 sdm chilli oil- Wortel, iris serong- Jamur tiram- 2 buah baby corn, iris serong- 1 sdm kecap ikan- 4 sdm air perasan jeruk nipis- Sedikit asam Jawa, sesuai selera- Garam dan totole sesuai selera- Seruas jempol jahe, geprek- Air secukupnya Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 10 cabai keriting- 5 cabai rawit Cara membuat1. Tumis bumbu halus di minyak panas, tambahkan serai, daun jeruk, dan Tumis bumbu hingga harum dan Masukkan udang dan cumi. Aduk hingga merata dengan Tambahkan chilli oil. Aduk Masukkan air sesuai Tambahkan kecap ikan, garam, totole dan air asam Jawa. Tes Tambahkan bakso, wortel, babycorn, dan jamur Tunggu hingga 2 hingga 3 menit. Matikan Beri perasan jeruk nipis. Sajikan. 12. Tomyam kuah pedas. foto Instagram/dapurcicio Bumbu halus- cabai merah- Bawang merah- Bawang putih- Jahe- Ketumbar Bumbu tambahan- Tomat- Serai- Lengkuas- Daun salam dan daun jeruk- Rawit Isian- Ceker- Udang- Ikan Cara membuat 1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu Tambahan. Tumis sampai Masukin masukkan ceker, udang dan Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan masukkan Kucurkan jeruk nipis. 13. Mie tomyam seafood. foto Instagram/ Bahan mie- 450 gr segitiga biru- 200 ml air- 2 sdt garam- 1 1/2 sdm minyak Cara membuat1. Aduk semua bahan jadi satu, uleni dan istirahatkan selama 2 jam, kemudian uleni lagi, istirahat 30 menit ulangi sampai 2-3 Pipihkan adonan dengan rolling pin sampai tipis, kemudian taburi maizena dan Potong-potong sesuai ukuran yang Rebus dan sajikan. Bahan kaldu udang- Kulit dan kepala udang- 5 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- Minyak sedikit Cara membuat1. Masak semua bahan sampai si kulit udang benar-benar masukkan air dan rebus hingga Blender dan saring agar kulitnya tidak Siap dipakai. Isian- Udang- Jamur- Daging slice- Sawi putihKerang-kerang yang sudah direbus terpisah Bahan halus- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 8 cabai merah- 4 cabai rawit- 1 sdm ebi kering sedikit Bahan pelengkap- 3 batang serai- 6 daun jeruk- 2 cm jahe- 3 sdm kecap asin- 1 sdm kecap ikan- 2 buah jeruk nipis- Garam secukupnya Cara membuat1. Tumis bahan halus, masukkan sereh, daun jeruk dan jahe. Tumis sampai masukkan air dan kaldu udang untuk masukkan kecap asin, kecap ikan, garam dan air jeruk nipis, cek masukkan Siap disantap. 14. Tomyam seafood aneka isian. foto Instagram/rieketriastuti Bahan- Aneka bakso beku, sosis- Jamur enoki- Sawi pakcoy- 1/2 jeruk nipis- 1/2 biji tomat, potong- 1 biji sereh, keprek- 5 lembar daun jeruk- 3 sdm bumbu tomyam pasta jadi- 10 biji udang,- 3 biji cumi-cumi, potong- 1 sachet kaldu bubuk ayam- 1/2 sdt lada bubuk Bumbu halus- 3 biji cabai merah besar- 3 biji cabai rawit Jawa- 4 biji bawang putih Cara membuat1. Tumis bumbu halus sampai matang lalu beri sereh, daun jeruk, bumbu tomyam, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Tumis lalu beri air sedikit, matikan lalu pindahkan ke Kepala udang dan kulit direbus sampai mendidih kaldunya keluar lalu Air rebusan udang tadi diberi bumbu tomyam yang sudah ditumis, lalu rebus setelah mendidih masukkan tomat, rebus dulu sampai tomat agak matang lalu masukkan udang, cumi, bakso-bakso, sosis, air jeruk nipis rebus sebentar Masukkan jamur dan pakcoy rebus sebentar, matikan lalu sajikan selagi hangat. 15. Mie kuah tomyam. foto Instagram/nitasusanti Bahan- 1 bungkus mie telur- 2 1/2 liter kaldu udang- 1 paket bakso ikan- 1 batang wortel- 1 ikat daun ketumbar- 1 buah tomat- 10 buah cabai rawit merah- 3 lembar daun salam- 8 lembar daun jeruk- 3 batang serai- 1 ruas jari lengkuas- 2 sdm fiber creme- 1 sdm kecap asin- 1 buah jeruk nipis- 1 batang daun bawang Bumbu halus- 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 2 buah cabai merah besar- 1 bungkus terasi Topping- Jagung rebus- Sosis goreng Cara membuat1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, masak hingga Tuangkan kaldu udah, tunggu hingga Masukkan wortel, tomat iris, cabai rawit utuh, tunggu hingga mendidih kembali. Lalu tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan kecap asin. Koreksi Setelahnya, masukkan bakso Saat sudah hampir matang, masukkan fiber creme yang sudah dilarutkan dengan air, daun ketumbar, daun bawang, dan perasan jeruk Tata mie rebus dalam mangkuk, siram dengan kuah tomyam. Tambahkan topping sesuai selera. 16. Tomyam kuah bening. foto Instagram/nonimasak Bahan- 200 gr udang, kupas bersih- 150 gr cumi- 6 butir bakso ikan- 8 buah crab stick- 3 jamur kuping, rendam dan potong- 10 butir jamur merang, iris tipis- 6 lembar sawi putih- 1 bungkus bumbu tomyam instan- 1 iris jeruk nipis- 15 cabai rawit utuh- Minyak untuk menumis- 1 1/2 liter air Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 4 butir bawang merah- 5 buah cabai merah Bumbu cemplung- 4 batang serai- 8 lbr daun jeruk- 3 lbr daun salam- 3 cm laos, geprek- 1 sdm kaldu bubuk- 1 sdm kecap asin- 1/2 sdt garam Cara membuat1. Cuci udang dan Didihkan air dalam Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan ke dalam panci, masukkan juga bumbu Masukkan jamur kuping, udang, cumi dan bakso ikan, masak sampai Masukkan cabai rawit, jamur merang dan sawi Masukkan bumbu instant tom yum, tambahkan perasan jeruk Terakhir masukkan crab stick, koreksi rasa, angkat dan sajikan panas. 17. Sup tomyam seafood jamur. foto Instagram/mukenazlamecca Bahan- 1 ekor ikan kakap putih- 500 gr udang, lepaskan kulit dan kepalanya, tinggalkan ekornya- 500 gr cumi, buang kulit dan tintanya potong-potong- 500 gr jamur merang segar, siangi, cuci bersih- 300 gr bakso ikan tenggiri- 2 liter air- 3 batang sereh, digeprek- 1 jempol lengkuas, digeprek- 1 ruas jari jahe, digeprek- 5 lembar daun jeruk purut- Garam- Air perasan jeruk nipis Bumbu halus- 20 buah cabai merah- 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 2 sachet terasi- Minyak goreng Cara membuat1. Untuk membuat air kaldu, cuci bersih kulit dan kepala udang, tulang dan kepala ikan kakap, masukkan dalam panci, tambahkan 2 liter air, tutup panci lalu masak hingga mendidih dan matang, saring, sisihkan. 2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan terasi, oseng-oseng hingga layu dan harum. 3. Matikan api, blender bersama minyak untuk menggoreng tadi hingga benar-benar halus, sisihkan. 3. Masukkan kembali air kaldu, bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, sereh, lengkuas dan jahe geprek ke dalam panci yang Masak hingga mendidih lalu masukkan bakso ikan, jamur merang, fillet ikan kakap, udang, cumi dan garam, masak hingga air mendidih lagi, masukkan perasan air jeruk nipis secukupnya. Tes rasa, bila sudah pas matikan api. Pindahkan ke mangkuk saji. 18. Tomyam soup rumahan. foto Instagram/dapoer_vha Bahan- 300 gr aneka bakso seafood- 2 buah tahu putih potong-potong lebar- Pockoy potong-potong- Sawi putih potong-potong- 1 tangkai daun bawang potong-potong- 2 buah jeruk nipis ambil airnya- 2 batang serai geprek- 2 ruas lengkuas geprek- 4 lembar daun jeruk- Gula, garam, dan kaldu bubuk Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 10 buah cabai merah keriting Cara membuat1. Didihkan air di panci, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, jika bumbu hampir matang masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang, lalu masukkan rebusan air Beri gula, garam, dan kaldu bubuk, masukkan aneka bakso berikan perasan jeruk nipis, koreksi Kemudian masukkan sayuran dan daun bawang, aduk sebentar asal sayuran layu aja. Matikan api, sajikan selagi hangat. 19. Tomyam kuah merah. foto Instagram/mommy_kile Bahan- 200 gr udang- 150 gr cumi- 1/2 kotak tofu- 3 batang kacang panjang- 2 batang daun bawang- 1 buah tomat- 1 bungkus pasta tomyam- 2 batang serai iris serong- 1 ruas jahe geprek- 1 ruas lengkuas geprek- Garam- Kaldu bubuk- Air- Minyak untuk menumis Bumbu iris- 5 bawang merah- 3 bawang putih- 5 buah cabai iris kasar Cara membuat1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Tambahkan pasta tomyam. Kecilkan masukkan sereh, daun jeruk, lengkuas, dan jahe Tambahkan air, garam, kaldu bubuk dan Setelah mendidih, masukkan cumi, udang dan kacang Koreksi masukkan daun bawang, cabai dan Masak hingga air berkurang sedikit. brl/mal

1 Kuah Ramen Shio Ini adalah kuah ramen yang otentik dan tertua dibanding yang lain, dengan ciri khas rasa asin. Bumbu tertua yang digunakan dalam kuah ramen adalah garam laut, varian ini mendekati gaya aslinya di China. Kuahnya lebih jernih dan biasa dipadukan dengan daging ayam, daun bawang, dan rumput laut kering. 2. Kuah Ramen Miso

foto Instagram/yzmalicious dan Instagram/verasimon_recipes - Mie merupakan salah satu makanan yang digemari banyak orang. Makanan dengan tekstur kenyal ini rasanya nggak pernah bikin bosan. Baik itu diolah secara goreng ataupun rebus. Mie kerap dijadikan andalan juga dalam berbagai suasana. Nggak sedikit juga orang yang sulit untuk menolak cita rasa dari mie. Apalagi mie menjadi makanan yang mudah diolah dengan berbagai jenis bumbu. Jadi nggak heran deh, kalau selalu muncul rasa penasaran dalam setiap menu berbahan dasar satu menu mie yang hits di kalangan masyarakat adalah ramen. Nama kuliner khas Jepang ini pasti kamu sudah sering mendengarnya, kan? Dari resto bintang lima hingga warung kaki lima sudah banyak yang menjajakan menu ini. Perpaduan mie dengan kuah bercita rasa gurih akan membuat perutmu seketika hangat. Apalagi dengan adanya topping sayuran dan beberapa jenis iya, kamu juga bisa lho, berkreasi sendiri dengan menambahkan pilihan bumbu tambahan lain. Pastinya, bisa bikin ramen ala rumahan mu jadi semakin mak nyus. Siap untuk memasak dan berkreasi dengan ramen ala kamu sendiri?Dirangkum dari berbagai sumber pada Selasa 8/9, berikut 10 resep ramen Jepang ala rumahan yang sederhana, enak, dan praktis. 1. Ramen. foto Instagram/chejustche Bahan- Mie telur- 2 buah wortel iris korek api- Daun bawang iris- Rumput laut- Suwiran daging sapi- Bakso ikan- Telur rebus- PokcoyBahan kuah- 2 siung bawang putih- 1/2 buah bawang bombay- 2 sdm kecap asin- 1 sdm saus tiram- 1 sdm Kecap ikan- Merica- GaramCara membuat- Untuk kuah, tumis bawang putih dan bombai. Tuang air rebusan daging sapi. Beri bumbu pelengkap, angkat jika sudah Rebus mie dan Taruh mie dan pokcoy di mangkuk. Siram kuah, beri topping daging suwir, wortel iris, rumput laut, telur rebus, dan bakso ikan. 2. Ramen pedas. foto Instagram/eskafoody Bahan- 2 butir telur, 1 di ceplok rebus poached dan 1 untuk pengental 1 bks mie telur- Bakso sapi sesuai selera rendam di air panas dahulu- 2 sdm munjung margarin- 1/4 buah bawang bombai, iris halus- 3 siung bawang putih, tumbuk- 2 cabai merah, iris-iris- 5 cabai rawit, iris-iris- 1/2 buah tomat potong 4- 2 sdm bumbu kari- 4 sdm saus sambal- 1 sdm kecap manis- 1 Batang daun bawang, iris-iris- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya- 500 ml air matang untuk kuah- 500 ml air matang untuk merebus telur dan mieCara membuat- Buat poached egg dengan mendidihkan air matang, lalu putar airnya satu arah, pecahkan 1 butir telur dengan tepat di tengah-tengah sembari pinggiran airnya diputar dengan Setelah matang telurnya, angkat. Masukkan mie telur, masak sampai setengah matang, tiriskan dan buang sisa Tumis margarin, bawang putih dan bawang bombai sampai harum, Masukkan tomat dan cabai-cabai, aduk sampai Tambahkan bumbu kari, saus sambal, dan kecap manis, aduk Lalu tambahkan air matang. Aduk perlahan sampai rata, sampai Kocok lepas telur satunya dalam wadah lain. Lalu tuang ke kuah tadi, aduk cepat hingga kuah mengental dan berserabut Tambahkan gula pasir dan garam. Tes rasa. Kemudian masukkan mie telur. Aduk perlahan. Angkat. Sajikan di mangkuk bersama bakso poached egg dan daun bawang sebagai topping. 3. Chicken curry ramen. foto Instagram/yzmalicious Bahan- Angel hair pasta- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt baking soda- 2 sdm minyakBahan kaldu ayam- 1 kg ceker- 300 gram tulang punggung ayam- 3500 ml air- 1 sdm bubuk kariBahan kaldu tare- 30 gram kombu/rumput laut kering- 1 bonggol bawang putih, belah jadi 2- 50 gram jahe, iris- 40 batang daun bawang- 4 jamur shitake kering- 2 sdm garam- 2 sdm gula- 1000 ml air- Untuk tare pedas tambah 6 sdm bubuk cabaiBahan pelengkap- Sawi- Parutan bawang putih, jika suka- Irisan daun bawang- Biji wijen sangrai, tumbuk- Telur ramen- Chicken katsu- Chicken fillet- NoriCara membuat- Rebus semua bahan kaldu. Setelah 15 menit, angkat semua buih di permukaan air Lalu lanjut masak sampai tulang ayam bisa dengan mudah dihancurkan. Saring 2 kali. Didihkan kembali, lalu tambahkan bubuk kari. Rebus semua bahan kaldu tare dengan api kecil selama 1 jam. Lalu saring. Bagi dua. 1 untuk rasa gurih, sedangkan yang 1 lagi untuk rasa pedas dengan ditambahkan bubuk Rebus angel hair pasta dengan menambahkan garam, minyak dan baking Sajikan mie dengan menambahkan kaldu kari ayam dan kaldu tare gurih/pedas serta bahan pelengkap/topping. 4. Chicken dry ramen. foto Instagram/verasimon_recipes Bahan- 200 gr ayam paha/dada fillet- 300 gr ramen/mie kering/basah- 2 bh telur ramen- 1 sdt minyak bawang putih untuk ramenBahan bumbu saus- 6 sdm japanese soy sauce- 3 sdm mirin- 2 sdt gula- 1 sdt bawang putih cincang- 6 sdm kaldu ayam/airCara membuat- Potong ayam fillet seukuran 4x4cm atau sesuai selera. Kucurkan jeruk nipis sedikit. Bilas lalu beri sejumput garam dan lada. Campur semua bahan bumbu saus. Siapkan wajan/pan lalu beri 2 sdm minyak. Masak ayam dimulai dengan sisi yang berkulit di bawah pan jika menggunakan paha ayam. Masak sekitar 2 menit per Jika ayam sudah matang pada kedua sisi, beri 1/2 bagian bumbu saus. Masak hingga bumbu saus habis. Gunakan api kecil atau bisa akan cepet gosong karena ada gulanya. Ketika mulai memasak ayam td bisa sembari merebus ramen atau mie kering sekitar 3 menit lalu Siram sisa 1/2 bagian bumbu saus sisa siraman ayam tadi dan 1 sdt minyak bawang putih ke dalam ramen. Aduk hingga Sajikan ramen, ayam dan telur ramen di mangkuk. 5. Beef ramen pedas. foto Instagram/ Bahan- Mie ramen- Pokcoy- 100 gr daging sapi potong- 2 siung bawang putih cincang- Saus sambal sesuai selera- 1 sdm kecap asin- 1 sdm minyak ikan- 1 sdm minyak wijen- 1 sdm minyak goreng- 1/4 sdt lada bubuk- Bubuk cabai sesuai selera bisa pakai cabai- 1 cm jahe haluskan- Garam- Kaldu ayamBahan pelengkap- Telur rebus belah- Wortel potong korek rebus- Daun bawang potongCara membuat- Tumis bawang putih, jahe sampai Tumis daging sapi sampai berubah warna. Tambahkan bubuk Masukkan kaldu ayam dan bahan lainnya. Kecuali pokcoy dan mie Setelah mendidih masukkan mie ramen dan Angkat. Sajikan bersama pelengkap. 6. Ramen rumahan. foto Instagram/auliagitaa Bahan- 600 ml air- 1 keping mie telur- 1,5 sdm bumbu ramen kuah - 5 gr / 1 sachet kaldu jamur- Bakso sapi- Sayuran sesuai selera- Daun bawang sesuai selera- Telur ayam / puyuh rebusCara membuat- Masukkan semua bahan. Masak hingga Tambahkan cabai bubuk jika suka pedas ketika sudah Sajikan di mangkuk selagi hangat. 7. Shirataki ramen. foto Instagram/mayangaws_ Bahan- 1 bungkus mie shirataki- 1 siung bawang putih, dan bawang merah- 1 buah cabai tanjung, cabai merah, cabai rawit- 2 sdm maizena cair- 1/2 sdt kaldu jamur totole bisa juga kaldu lain- 1/2 sdt lada bubuk- 1/2 kuah bakso- 1 sdm kecap manis dan asin- 1 sdm saus pedas dan tomat boleh sesuai selera- 5 sdm minyak ikan/wijen minyak biasa juga bisa- Garam dan gula putih secukupnya- Air secukupnyaBahan topping- Rebusan wortel, jamur kuping, sosin, seafood suki, brokoli, telur rebus, wijenCara membuat- Haluskan cabai-cabai dan bawang putih, tumis hingga matang. Beri sedikit air, aduk Tambah air secukupnya, masukkan semua bumbu yang lainnya, aduk rata hingga Masukkan mie dan seafood suki, aduk rata, tunggu hingga bumbu terlihat mulai Tes kembali rasanya, kalau ada yang kurang silakan ditambah Hidangkan dalam mangkuk beserta toppingnya, kemudian sajikan. 8. Ramen Yum Yum. foto Instagram/resepnyamy Bahan- 1 bungkus ramen instan- 1 butir telur- 1 bungkus nori rumput laut pedas- Bubuk cabai sesuai selera- Cabai rawit sesuai selera- 3 buah jamur kancing- Minyak secukupnyaCara membuat- Panaskan panci yang berisi air, rebus telur, dan sisihkan. Potong telur menjadi 2 Siapkan bahan-bahan ramen instan, potong jamur kancing menjadi ukuran dadu, potong cabai rawit sesuai Rebus ramen instan dengan sedikit minyak, agar terasa licin selagi Setelah sudah setengah matang, tuang ramen bersama kuah dengan taburan jamur dan Tambahkan bubuk cabai dengan nori rumput laut Ramen yum yum nikmat disantap selagi hangat. 9. Ramen sederhana. foto Instagram/ Bahan kuah- 1 buah bawang putih cincang- 1 sdm mentega- Sejumput kayu manis bubuk- Sejumput lada- 450 ml kaldu ayam- 1/2 sdt sugar brown- 1/2 sdt kecap ikan- 1/2 sdt minyak wijen- GaramBahan pelengkap- 100 gram mie kuning/mie telur rebus dan tiriskan- Potongan daging ayam/sapi- 2 lbr rumput laut- 1 buah telur- Jamur goreng- Wijen opsionalCara membuat- Tumis bawang putih dengan mentega, tuangkan air Masukkan semua sisa bahan. Masak kuah hingga Di mangkuk, susun mie dan bahan pelengkap. Setelah itu tuangkan kuah Sajikan. 10. Shoyu ramen. foto Instagram/vaniiits Bahan kuah- 3 siung bawang putih, cincang halus- 2 ruas jahe, geprek- 700 ml kaldu daging sapi atau 700 ml air matang dan 2 blok penyedap rasa sapi- 2 1/2 sdm sambal belibis- 2 1/2 sdt bubuk cabai- 1 1/2 sdm soy sauce- 1 sdm minyak wijen- 1 1/2 sdt merica bubuk- 1 1/2 sdm air jeruk nipis- 1 1/2 sdm gula pasir- 2 sdt garam tambah jika kurang asin- 5 butir cabai rawit, rajang halusCara membuat- Didihkan kaldu sapi, masukkan bawang putih dan Setelah itu masukkan semua bahan-bahan. Masak hingga Untuk penyajian, siapkan mangkuk, tata mie, bakso, sayur, telur lalu siramkan dengan kuah Taburkan dengan potongan daun Sajikan. brl/gib

cara membuat kuah tomyam ramen